METHODE FORKING

Régime Forking (avec fourchettes)


> PRINCIPE ET METHODE DU REGIME FORKING



Si
vous souhaitez vous affranchir des contraintes liées au pesage des
aliments et comptage de calories, protéines, glucides, lipides, etc.
alors vous trouverez probablement le régime Forking ludique,
particulier et facile à suivre : il faut dîner avec votre fourchette (fork en anglais).
Le principe du Forking a été posé par un polytechnicien, Ivan Gavriloff.
Ce dernier est un expert en innovations, particulièrement pour tenter
de résoudre les problèmes de poids. Il a co-écrit un livre nommé "Dîne
avec une fourchette" (paru en avril 2005 chez Albin Michel) avec Sophie
Troff. Il expose le principe et les méthodes du régime Forking dans ce
livre.
L'idée de ne vous alimenter le soir (les autres repas de la journée
restent normaux) que des aliments consommables avec votre fourchette
peut sembler étrange, mais elle vous permet toutefois de suivre divers
règles diététiques. Le principe du régime Forking vise donc à vous
permettre de maigrir tout en conservant une bonne santé et en limitant les contraintes au maximum.
Le régime Forking utilise la chrononutrition (voir également la fiche du régime Chronorégime).
Il replace nos horaires de repas correctement, en réintroduisant
l'appétit au petit-déjeuner (puisque le dîner reste léger, la sensation
de faim augmenter le matin du lendemain). La faim s'avère modérée au
déjeuner et un goûter peut alors se montrer utile pour réduire
l'appétit le soir (et permettre de suivre le régime Forking sans la
frustration de ne pas pouvoir manger à sa faim).

Le régime Forking permet de maigrir en :

• éliminant
  la grande majorité de graisses et de sucres rapides au dîner. Or ces
  derniers sont stockés très facilement par l'organisme le soir.
  
• réduisant
  votre consommation alimentaire puisque la fourchette ne permet pas de
  prendre de grandes bouchées. Ainsi, vous réduirez les portions et
  habituerez votre organisme à moins consommer le soir.
  
• évitant
  toute frustration pouvant amener à l'échec du régime et à l'effet yo-yo
  qui y est lié. En effet, le régime Forking vous laisse une grande
  liberté lors des autres repas de la journée (sans toutefois tomber dans
  l'excès bien entendu).
  

Le régime Forking, dans sa manière de concevoir le mode d'alimentation, s'apparente davantage à une hygiène de vie qu'à un régime. Par ses faibles contraintes, il ne permet pas de maigrir vite. Comptez 1 à 2 kilogrammes par mois avec cette méthode.

Deux méthodes existent dans le régime Forking, variant en difficulté :

• Le
  Forking strict reste la plus difficile. Il commence dès la préparation
  du repas du soir. Vous n'utiliserez plus le couteau de cuisine le soir
  en le suivant.
  Vous ne devez pas consommer les aliments qui se
  prennent avec vos doigts (apéritifs, chocolat, bonbons, pain, etc.) ou
  avec votre cuillère (soupe, yaourt, etc.) ni avec votre couteau pour
  couper ou tartiner (viande, confiture, etc.). Vous pouvez manger à
  loisir les légumes et légumineuses (lentilles, pois, haricots, etc.),
  céréales (pâtes, riz, blé et semoule), poissons et autres plats dont
  les ingrédients sont autorisés.
  
• Le
  Forking soft reste la plus facile. Il suffit de vous concentrer sur le
  contenu de votre assiette sans tenir compte de la préparation des
  repas. Vous maigrirez plus lentement. Vous ne devez pas consommer les
  aliments décrits ci-dessus (Forking strict) mais pouvez consommer
  davantage d'aliments qu'avec le Forking strict : crudités, salades,
  boeuf cru, viandes blanches en morceaux, crustacés déjà décortiqués,
  oeufs et autres plats préparés dont les ingrédients appartiennent à
  cette liste.
  

Certains aliments, principalement parce qu'ils ne peuvent pas être pris avec la fourchette (mais même si vous réussissez à les piquer avec votre fourchette, vous ne devez pas y toucher), ne doivent pas se consommer le soir dans le cadre du régime Forking. Comme vous pourrez le remarquer, il s'agit d'aliments à forte densité énergétique :

• Gâteaux salés, cajou, cacahuète, amande, saucisson, chips, canapés...
  
• Soupe, oeuf coque, avocat, charcuterie, quiche, houmous, tourte, pâté, tarama...
  
• Hamburger, sandwich, moules frites, pizza, steaks, rôti, volaille, gibier, moutarde, ketchup...
  
• Tous les fromages, yaourt...
  
• Fruits frais et secs, gâteaux, chocolat, sucreries, salade de fruits, compote, glace, céréales, gaufre, crêpe...
  
• Pains, sauces, margarine, beurre...
  

> AVANTAGES DU REGIME FORKING



Le régime forking vous laisse la liberté de manger avec vos amis et familles, en bref il ne vous exclue pas de votre entourage social.
Ne pouvoir manger qu'avec une fourchette peut ressembler davantage à un
jeu qu'à une contrainte, faisant oublier l'idée de "faire un régime".
Ce faisant, vous ne regarderez pas les aliments de manière dégoûtée
(sous prétexte qu'ils vous font grossir par exemple).
La fourchette vous permet d'éliminer le risque de consommer les sauces éventuellement trop caloriques
lors du dîner puisqu'elle vous laisse piquer uniquement les aliments,
pas leurs liquides. Avec cet instrument, vous corrigerez les écarts
éventuels des autres repas en vous alimentant plus sainement et avec
modération au dîner. Ce que vous ne prenez pas le soir, vous pourrez
toujours le prendre le lendemain au déjeuner. Le régime Forking vous
réapprend à différer vos envies, à ne plus vouloir tout et tout de
suite.
Le régime Forking, en autorisant une alimentation classique lors du petit-déjeuner et déjeuner, permet d'éviter les carences.
Parce que les sensations de faim restent absentes grâce à la
chrononutrition, vous éviterez toute frustration et un échec de votre
régime. L'idée reste de manger mieux et non de manger moins.
S'apparentant davantage à une nouvelle méthode d'alimentation qu'à un régime,
le régime Forking vous propose de rééquilibrer votre alimentation en
consommant avec des portions suffisantes sans tomber dans l'excès mais
surtout en n'excluant aucune de vos familles d'aliments préférés. Il
vous permet d'affiner le corps en gardant la forme (sans frustration,
sensation de faim ni fatigue physique ou psychologique).




> INCONVENIENTS DU REGIME FORKING



La méthode Forking strict peut sembler contraignante
car elle vous interdit l'utilisation de beaucoup d'ustensiles
(couteaux, cuillères, doigts), même lors de la préparation de repas.